Das Butter Chicken
Ein Geschmackserlebnis der Extraklasse
Das Butter Chicken begeistert mit seiner cremigen Sauce und aromatischen Gewürzen. Es ist perfekt für ein gemütliches Abendessen oder eine kleine Feier mit Freunden. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zu kochen, sondern lässt sich auch ideal vorbereiten.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Cremige Konsistenz: Die Kombination aus Sahne und Butter sorgt für einen unwiderstehlich sämigen Geschmack.
- Einfach und schnell: In weniger als einer Stunde hast du ein köstliches Gericht auf dem Tisch.
- Familienfreundlich: Kinder lieben die milden Aromen, da du die Schärfe nach Belieben anpassen kannst.
- Gut vorzubereiten: Die Marinade kann bereits am Vortag vorbereitet werden.
Zutaten
Für dieses köstliche Butter Chicken benötigst du folgende Zutaten:
- 600 g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 150 g Naturjoghurt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Salz
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Öl
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL geriebener Ingwer
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 TL Chilipulver (optional für mehr Schärfe)
- 400 g passierte Tomaten
- 150 ml Sahne (oder Kokosmilch für laktosefrei)
- 1 TL Zucker
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Anleitung
So bereitest du dein Butter Chicken spielend leicht zu:
- Hähnchen marinieren: Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen. Hähnchenwürfel hinzufügen, gut vermischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen (idealerweise über Nacht).
- Hähnchen anbraten: In einer Pfanne Öl erhitzen und das marinierte Hähnchen goldbraun braten (ca. 6–8 Minuten). Beiseite stellen.
- Sauce zubereiten: Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen, Zwiebel glasig anbraten (ca. 5 Minuten), dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
- Gewürze und Tomaten: Koriander, Garam Masala und Chilipulver einrühren. Passierte Tomaten dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Sahne & Zucker: Sahne und Zucker einrühren, nochmals 5 Minuten köcheln. Nach Bedarf mit Salz abschmecken.
- Hähnchen einfügen: Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Servieren: Mit frischem Koriander bestreuen und mit Basmatireis und Naan servieren.
Wichtige Tipps vor dem Start
- Lass das Hähnchen mindestens 30 Minuten mariniert werden, besser über Nacht.
- Erhitze das Öl kräftig, damit das Hähnchen schön anbrät und nicht dampft.
- Achte darauf, die Zwiebel wirklich glasig zu braten, um den vollen Geschmack zu entfalten.
- Rühre die Sahne nicht zu stark um, damit sie nicht gerinnt.
Häufige Fehler vermeiden
- Hähnchen nicht lange genug marinieren: Das Fleisch bleibt trocken und weniger aromatisch.
- Sauce zu dick oder dünn: Bei Bedarf etwas mehr Sahne oder Wasser hinzugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Zu scharfe Gewürze verwenden: Schärfe schrittweise steigern, um den Geschmack nicht zu überlagern.
Servieren
- Genieße dein Butter Chicken mit cremigem Basmatireis.
- Knuspriges Naan passt hervorragend dazu.
- Probiere auch einen frischen Salat als Beilage für etwas Crunch.
Aufbewahren und vorbereiten
Du kannst das Butter Chicken im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Es eignet sich gut zum Einfrieren, wobei die Sauce eventuell beim Auftauen etwas dicker wird. Aufgewärmt in der Pfanne mit ein wenig zusätzlicher Sahne kommt es fast wie frisch gekocht daher. Idealerweise kannst du es am Vortag zubereiten, sodass die Aromen noch intensiver werden.
Variationen
- Vegetarische Variante: Ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen.
- Vegan: Nutze Kokosmilch statt Sahne und pürierten Silken Tofu anstelle von Joghurt.
- Einfache Version: Verwende fertige Tikka Masala-Soße aus dem Supermarkt, um Zeit zu sparen.
- Schärfer: Füge gehackte Chilis oder mehr Chilipulver hinzu.
FAQ
Wie schneide ich Hähnchenbrust richtig?
Schneide in gleichmäßige Würfel, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.
Kann ich das Rezept auch im Slow Cooker zubereiten?
Ja, mariniere das Hähnchen und gebe alles in den Slow Cooker für 4–6 Stunden auf niedriger Stufe.
Wie kann ich die Sauce dicker machen?
Koche die Sauce länger oder füge etwas Speisestärke hinzu, um die Konsistenz zu verändern.
Ist Butter Chicken gesund?
Es kann eine ausgewogene Mahlzeit sein, je nachdem, wie viel Sahne und Fett man verwendet und mit welchen Beilagen man serviert.
Butter Chicken
Ingredients
Method
- Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen. Hähnchenwürfel hinzfügen, gut vermischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen (idealerweise über Nacht).
- In einer Pfanne Öl erhitzen und das marinierte Hähnchen goldbraun braten (ca. 6–8 Minuten). Beiseite stellen.
- Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen, Zwiebel glasig anbraten (ca. 5 Minuten), dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
- Koriander, Garam Masala und Chilipulver einrühren. Passierte Tomaten dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Sahne und Zucker einrühren, nochmals 5 Minuten köcheln. Nach Bedarf mit Salz abschmecken.
- Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit frischem Koriander bestreuen und mit Basmatireis und Naan servieren.
