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Bananenbrot mit Dinkelmehl

Ein einfaches und gesundes Bananenbrot, das ohne Butter auskommt und mit Dinkelmehl zubereitet wird. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder als Snack zwischendurch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück reife Bananen Je reifer, desto süßer.
  • 200 g Dinkelmehl Für eine nussige Note.
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 100 g Honig Kann durch Zucker ersetzt werden, bringt aber eine saftigere Textur.
  • 80 ml Kokosöl
  • 2 Stück Eier Kann durch Chia-Eier ersetzt werden für eine vegane Variante.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
  2. Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
  3. Kokosöl, Honig, Eier und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen.
Teig zubereiten
  1. In einer separaten Schüssel das Dinkelmehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
  2. Die trockenen Zutaten zu der Bananenmischung geben und alles gut verrühren.
Backen
  1. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und etwa 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  2. Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Notes

Die reifen Bananen sorgen für eine herrlich feuchte Textur. Achte auf die Ofentemperatur, da sie variieren kann. Du kannst auch Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.