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Bananenbrot Muffins

Saftige Bananenbrot Muffins, perfekt für Frühstück oder als Snack, schnell und einfach zubereitet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Bäcker, Deutsch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 3 Stück reife Bananen
  • 2 Stück Eier
  • 150 g griechischer Joghurt oder 30g Proteinpulver Für eine proteinreiche Variante.
  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker Nach Geschmack.
  • 1 TL Backpulver
  • 0.5 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • Walnüsse, Schokostückchen oder Beeren (nach Wahl)

Method
 

Zubereitung
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech einfetten oder mit Förmchen auslegen.
  2. Die reifen Bananen in einer Schüssel zerdrücken.
  3. Eier und griechischen Joghurt (oder Proteinpulver) hinzufügen und gut vermengen.
  4. In einer separaten Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz vermischen.
  5. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und alles gut vermengen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  6. Nach Wunsch Walnüsse, Schokostückchen oder Beeren unterheben.
  7. Den Teig gleichmäßig in die Muffinform füllen und ca. 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
  8. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Notes

Lass die Muffins kurz im Blech abkühlen, bevor du sie herausnimmst. Eine Prise Zimt verleiht den Muffins eine besondere Note.