Heize deinen Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine große Auflaufform leicht ein.

Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Rinderhackfleisch hinzu und brate es krümelig an.

Füge die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate alles weitere 3-5 Minuten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind. Gieße überschüssiges Fett ab.

Rühre die Taco Gewürzmischung unter das angebratene Hackfleisch und lasse es eine Minute lang duften.

Gib die Salsa, die passierten Tomaten und die Rinder- oder Gemüsebrühe hinzu. Füge den Mais und die schwarzen Bohnen hinzu.

Bringe die Sauce zum Köcheln und lasse sie bei reduzierter Hitze etwa 5-7 Minuten sanft blubbern.

Gieße etwa ein Drittel der Taco-Sauce auf den Boden der vorbereiteten Auflaufform.

Lege die ungekochten Tortellini in einer einzigen Schicht darauf und gieße die restliche Sauce darüber.

Bestreue das gesamte Gericht großzügig mit der geriebenen Käsemischung.

Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und backe es für 25 Minuten.

Entferne die Alufolie und backe es weitere 15-20 Minuten, bis der Käse goldbraun und blasig ist.

Lasse das Gericht etwa 5-10 Minuten ruhen, bevor du es servierst.