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Chinesische Hähnchenpfanne mit Spitzkohl und Zwiebel

Eine einfache und schnelle chinesische Hähnchenpfanne mit knackigem Spitzkohl und aromatischen Zwiebeln, perfekt für einen geselligen Abend.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Chinesisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Fleisch und Marinade
  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Esslöffel Sojasauce Für die Marinade
  • Salz Salz nach Geschmack
  • Pfeffer Pfeffer nach Geschmack
Gemüse
  • 300 g Spitzkohl In feinen Streifen schneiden
  • 2 Zwiebeln Rot oder weiß, in Ringe schneiden
  • 2 Paprika Rot und gelb, in Stücke schneiden
  • 3 Knoblauchzehen Fein hacken
  • 1 Stück Ingwer Ca. 2 cm, fein hacken
Sauce und Öle
  • 3 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl Zum Braten
  • 1 Teelöffel Zucker
Garnitur
  • Frische Kräuter (z.B. Koriander) Zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel Sojasauce marinieren.
  2. Gemüse schneiden: Spitzkohl in feine Streifen schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden und Paprika in Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Kochen
  1. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen.
  2. Die marinierten Hähnchenstreifen portionsweise in die Pfanne geben und braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Im verbliebenen Öl zuerst Knoblauch und Ingwer anbraten, dann die Zwiebeln hinzufügen. Nach 2-3 Minuten den Spitzkohl und die Paprika dazugeben und alles gut anbraten.
  4. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Sojasauce, Sesamöl und Zucker hinzufügen, alles gut vermengen und einige Minuten köcheln lassen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls etwas mehr Sojasauce hinzufügen.
  6. Die Mischung auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für längere Haltbarkeit einfrieren, dann hält es bis zu 3 Monate. Erhitzen in der Mikrowelle oder in der Pfanne.