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Cremige Brokkoli-Kartoffeln

Eine köstliche Kombination aus zarten Kartoffeln und frischem Brokkoli in einer sahnigen Soße, ideal für ein herzhaftes Abendessen oder als Beilage.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 600 g Kartoffeln (geschält und in gleichmäßige Stücke geschnitten) Stärkehaltige, mehlig kochende Kartoffeln für eine cremigere Textur.
  • 300 g Brokkoli (in Röschen geteilt) Frischer, leuchtend grüner Brokkoli für den besten Geschmack.
  • 200 ml Sahne Kann durch Milch oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden, jedoch variiert die Konsistenz.
  • 100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda) Für intensiveren Geschmack.
  • 2 EL Butter Für das Anbraten der Zwiebel und des Knoblauch.
  • 1 Stück Zwiebel (gewürfelt) Sorgt für zusätzlichen Geschmack.
  • 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt) Gibt dem Gericht ein tolles Aroma.
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack.
  • 1 Prise Pfeffer Nach Geschmack.
  • 1 Prise Muskatnuss Optional, für das gewisse Etwas.

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke von etwa 2-3 cm schneiden.
  3. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Brokkoliröschen hinzufügen und für 3 Minuten blanchieren. Anschließend mit kaltem Wasser abspülen.
Kochen
  1. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
  2. Die Kartoffelstücke in kochendem Wasser für 15-20 Minuten kochen, bis sie zart sind. Abgießen und gut abtropfen lassen.
  3. In einer Schüssel die Sahne, den geriebenen Käse, die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Fertigstellen
  1. Die abgetropften Kartoffeln und den blanchierten Brokkoli in einer großen Auflaufform vermengen. Die Sahne-Käse-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
  2. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20-25 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.
  3. Die cremigen Brokkoli-Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bevor du sie servierst.

Notes

Achte darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht zerfallen. Schmecke die Sahne-Mischung gut ab, da Aromen beim Backen intensiver werden.