Ingredients
Method
Nudeln kochen & vorbereiten
- Bringe in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen. Gib die Nudeln hinein und koche diese gemäß Packungsanleitung al dente. Vor dem Abgießen schöpfe etwa 200ml des Nudelwassers ab und stelle es beiseite. Nudeln abgießen und beiseitestellen.
Hähnchen anbraten
- Während die Nudeln kochen, schneide das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke. Erhitze in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Hähnchenstücke darin rundherum goldbraun und gar. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Oregano würzen. Das gebratene Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Aromatische Basis zubereiten
- Gib bei Bedarf etwas mehr Olivenöl in dieselbe Pfanne. Dünste die fein gehackte Zwiebel darin glasig (ca. 3-4 Minuten). Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate eine weitere Minute mit, bis er duftet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.
Gemüse hinzufügen
- Gib die Kirschtomaten in die Pfanne und brate sie kurz an, bis sie weich werden.
- Füge den Spinat hinzu und lasse ihn zusammenfallen.
- Gieße die Gemüsebrühe und die Schlagsahne hinzu, rühre alles gut um und lasse es aufkochen.
Nudeln und Hähnchen vermengen
- Füge die abgetropften Nudeln und das gebratene Hähnchen hinzu. Rühre alles gründlich, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Bei Bedarf etwas vom Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Notes
Achte darauf, die Nudeln nicht zu überkochen, da sie beim Mischen mit der Sauce noch etwas nachgaren. Halte beim Anbraten des Hähnchens die Hitze hoch, damit es schön goldbraun wird. Wenn der Spinat frisch ist, kannst du ihn kurz vor dem Servieren hinzufügen, um ihn knackig zu halten. Die Sauce kann ganz nach Wunsch angepasst werden, z.B. mit mehr Schlagsahne für eine cremigere Konsistenz.