Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Packung, bis sie al dente ist. Abgießen und etwa 1/2 Tasse Nudelwasser aufbewahren.

Während die Pasta kocht, erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1-2 Minuten, bis er duftet, aber nicht bräunt.

Gib den zerbröckelten Feta, die Sahne (oder Milch), den Zitronensaft und die Zitronenschale in die Pfanne. Rühre, bis der Feta zu schmelzen beginnt und die Soße cremig wird.

Ist die Soße zu dick, füge nach Bedarf etwas aufbewahrt Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Rühre die roten Pfefferflocken, Salz und Pfeffer nach Geschmack unter.

Vermenge die gekochte Pasta mit der Soße und rühre gut um, bis sie gleichmäßig bedeckt ist.

Garniere das Gericht mit frischem Basilikum oder Petersilie und streue optional etwas geriebenen Parmesan darüber.