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Einfache Spargelcremesuppe

Eine cremige und gesunde Spargelcremesuppe, die in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann und perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht geeignet ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 500 g frischer Spargel
  • 1 stück Zwiebel
  • 2 stück Kartoffeln
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne Für extra Cremigkeit
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 EL Butter Zum Anbraten
  • nach Geschmack frische Petersilie Zur Garnierung

Method
 

Zubereitung
  1. Den Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebel und Kartoffeln ebenfalls würfeln.
  3. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel anschwitzen.
  4. Dann die Kartoffeln und den Spargel hinzufügen und kurz mit anbraten.
  5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Die Suppe pürieren und die Sahne einrühren.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
  8. Servieren und genießen.

Notes

Die Suppe bleibt im Kühlschrank 3–4 Tage haltbar. Für die Gefrierlagerung in Portionsbehältern einfrieren, maximal 3 Monate. Zum Aufwärmen in einem Topf bei mittlerer Hitze, eventuell mit Wasser oder Brühe verlängern.