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Erdbeerkuchen vom Blech mit Pudding

Ein fruchtiger und cremiger Erdbeerkuchen vom Blech, ideal für Feste und Partys.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Bäckerei, Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig
  • 350 g Mehl
  • 280 g weiche Butter Butter sollte wirklich weich sein.
  • 180 g Zucker
  • 4 Stück Eier
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Buttermilch Macht den Teig besonders saftig.
  • 0.5 Stück Bio-Limette Für das frische Aroma.
Pudding
  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 500 ml Milch
  • 125 g Zucker Für den Pudding.
Belag
  • 3 Becher Schmand Verleiht eine cremige Konsistenz.
  • 1 Stück Zitrone Saft für zusätzliche Frische.
  • 1 kg Erdbeeren Frisch und reif.
  • 1 Päckchen roter Tortenguss
  • 4 EL gehackte Pistazien Für den Crunch und die Dekoration.

Method
 

Zubereitung des Puddings
  1. Pudding mit 500 ml Milch und 125 g Zucker nach Packungsanleitung zubereiten. In eine Schüssel umfüllen, mit Folie abdecken und auskühlen lassen.
Teigzubereitung
  1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Limettenschale abreiben, mit 280 g weicher Butter und 180 g Zucker cremig rühren. 4 Eier und 100 ml Buttermilch hinzufügen.
  3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter den Teig heben. Auf ein Backblech streichen und im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.
Kuchenfertigstellung
  1. Backrahmen um den Kuchenboden spannen. Zitrone auspressen und Saft mit Pudding sowie 3 Bechern Schmand zu einer cremigen Masse verrühren. Auf den Boden geben und verstreichen.
  2. Erdbeeren putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln und auf der Creme verteilen.
  3. Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und mit einem Pinsel dünn auf den Beeren verteilen. Mit gehackten Pistazien bestreuen und mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Notes

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank etwa 2–3 Tage frisch. Verwende frische, reife Erdbeeren für den besten Geschmack.