Erdbeerkuchen vom Blech mit Vanillepudding

Ein schneller und einfacher Erdbeerkuchen vom Blech mit cremigem Vanillepudding, perfekt für jeden Anlass.

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Prep Time 20

Cook Time 20

Total Time 40

Servings: 12 Stücke

Course: Dessert, Kaffeetafel

Cuisine: Deutsch

Calories: 300

Für den Boden

Für die Füllung

Für den Belag

Zubereitung des Bodens

Alle Zutaten für den Obstboden vermengen und den Teig in einen mit Backpapier eingeschlagenen Backrahmen (30 x 25 cm) füllen.
Den Obstboden 15-20 Minuten bei 175° Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
Danach abkühlen lassen und im Backrahmen lassen.

Zubereitung der Füllung

Den Vanillepudding mit nur 400 ml Milch nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen. Mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bilden kann.
Danach durch ein Sieb streichen.
Die QuarkCreme Natur mit dem Vanillepudding und dem Zitronenabrieb verrühren.
80 g abnehmen und den Rest gleichmäßig auf den Obstboden verteilen.
Die halbierten Erdbeeren gleichmäßig darauf anrichten.
Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über die Erdbeeren geben.
Den Kuchen für ca. 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Den Erdbeerkuchen aus dem Rahmen lösen.
Den Rand mit der beiseite gestellten Creme bestreichen und mit gehobelten Mandeln verfeinern.
Den oberen Rand mit Pistazienkernen und Minzblättern dekorieren.

Serviere den Kuchen mit schlagfertiger Sahne für eine luftige Note und einem Spritzer Zitronensaft über die Erdbeeren.