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Fantakuchen mit Erdbeeren

Ein saftiger und cremiger Kuchen mit Erdbeeren und einem spritzigen Hauch von Fanta, perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchenteig
  • 80 g Butter weich, zum cremigen Rühren
  • 130 g Zucker
  • 12 g Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Stück Eier
  • 100 ml Fanta kann durch andere Limonade ersetzt werden
  • 200 g Mehl
  • 9 g Backpulver
Für die Füllung
  • 300 g Erdbeeren klein geschnitten
  • 200 g Sahne schlagsahne
  • 200 g Schmand
  • 300 g griechischer Joghurt
  • 30 g Sofort-Gelatine
  • 80 g Zucker für die Füllung
Zum Dekorieren
  • 160 g Erdbeeren für die Dekoration
  • 1 EL Raspelschokolade

Method
 

Zubereitung
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel cremig rühren.
  3. Eier nacheinander unterrühren.
  4. Fanta hinzufügen und gut vermischen.
  5. Mehl und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
  6. Den Teig in eine gefettete Backform geben und etwa 20–25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  7. Für die Füllung Sahne steif schlagen.
  8. Schmand, Joghurt und Gelatine vermengen, dann den Zucker einrühren.
  9. Geschlagene Sahne und klein geschnittene Erdbeeren unterheben und auf dem abgekühlten Boden verteilen.
  10. Mit weiteren Erdbeeren und Raspelschokolade dekorieren und mindestens zwei Stunden kühlen.

Notes

Überprüfe die Backzeit, da jeder Ofen anders baken kann. Die Sahne gut steif schlagen für die perfekte Füllung. Variiere die Früchte nach Belieben.