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Fantakuchen mit Erdbeeren

Ein saftiger Kuchen mit frisch gebackenen Erdbeeren und spritziger Fanta, der garantiert der Star auf jedem Kaffeetisch ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kaffee
Cuisine: Bäckerei, Deutsch
Calories: 330
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig
  • 80 g Butter Zimmertemperatur
  • 130 g Zucker
  • 12 g Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Stück Eier Zimmertemperatur
  • 100 ml Fanta
  • 200 g Mehl
  • 9 g Backpulver
Füllung
  • 300 g Erdbeeren Für die Füllung, klein geschnitten
  • 200 g Sahne Steif schlagen
  • 200 g Schmand
  • 300 g griechischer Joghurt
  • 30 g Sofort-Gelatine
  • 80 g Zucker Für die Füllung
Dekoration
  • 160 g Erdbeeren Für die Dekoration
  • 1 EL Raspelschokolade

Method
 

Zubereitung
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel cremig rühren.
  3. Eier nacheinander unterrühren.
  4. Fanta hinzufügen und gut vermischen.
  5. Mehl und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
  6. Den Teig in eine gefettete Backform geben und etwa 20–25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  7. Für die Füllung Sahne steif schlagen.
  8. Schmand, Joghurt und Gelatine vermengen, dann den Zucker einrühren.
  9. Geschlagene Sahne und klein geschnittene Erdbeeren unterheben, auf dem abgekühlten Boden verteilen.
  10. Mit weiteren Erdbeeren und Raspelschokolade dekorieren. Mindestens zwei Stunden kühlen.

Notes

Vergiss nicht, den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen. Nutze frischeste Erdbeeren für den besten Geschmack!