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Frische Erdbeer-Quark-Torte

Eine leichte und erfrischende Erdbeer-Quark-Torte, perfekt für warme Sommertage. Schnell zubereitet ohne Ofenstress.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Biskuitboden
  • 5 Stück Eier Zuerst die Eier trennen.
  • 380 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 220 g Zucker
  • 3 EL Zitronensaft Für die Quarkmasse.
  • 6 EL heißes Wasser Um Eigelb schaumig zu schlagen.
Für die Quarkmasse
  • 500 g Quark Alternativ griechischer Joghurt.
  • 450 ml Sahne Gut geschlagen für die richtige Cremigkeit.
  • 100 g Zucker
  • 1.2 kg frische Erdbeeren Für die Garnierung.
  • 2 Päckchen gemahlene Gelatine
  • 3 Päckchen Tortenguss
  • 750 ml roter Fruchtsaft Für den Tortenguss.

Method
 

Zubereitung
  1. Eier trennen.
  2. Eiweiß steif schlagen.
  3. Eigelb mit 6 EL heißem Wasser und Zucker schaumig schlagen.
  4. Mehl und Backpulver sowie den Eischnee unterheben.
  5. Teig auf ein gefettetes Backblech geben und bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
  6. Quark mit Zucker und 2 EL Zitronensaft verrühren.
  7. Die Torte nach dem Backen mit frischen Erdbeeren garnieren und servieren.

Notes

Die Torte bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch und kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Vor dem Verzehr einfach im Kühlschrank auftauen lassen.