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Gerösteter grüner Spargel mit Burrata und Tomaten

Ein leichtes und dennoch sättigendes Gericht mit geröstetem grünem Spargel, cremiger Burrata und saftigen Cherry-Tomaten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Gericht
  • 400 g grüner Spargel Feste, grüne Stangen ohne braune Stellen wählen
  • 250 g Burrata Frisch, kurz vor dem Servieren hinzufügen
  • 200 g Cherry-Tomaten Halbieren
  • 2 EL Olivenöl Leicht benetzen
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Einstellen nach Bedarf
  • nach Geschmack Balsamico-Essig Optional, als Aroma-Verstärker
  • einige Blätter Frischer Basilikum Für die Garnitur

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Wasche den grünen Spargel und schneide die holzigen Enden ab.
  3. Halbiere die Cherry-Tomaten.
Rösten
  1. Verteile den Spargel und die Tomaten auf einem Blech.
  2. Beträufle sie mit Olivenöl, und würze mit Salz und Pfeffer.
  3. Röste alles für 15-20 Minuten im Ofen, bis der Spargel zart und leicht an den Rändern bräunlich ist.
Anrichten
  1. Serviere den warmen Spargel auf einem Teller, die Burrata darauflegen und mit frischem Basilikum garnieren.

Notes

Gerösteter grüner Spargel kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach kurz in der Mikrowelle erhitzen oder im Ofen bei geringer Hitze erwärmen. Ein Spritzer Balsamico-Essig vor dem Servieren verstärkt das Aroma und bringt Frische.