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Gerösteter grüner Spargel mit Burrata und Tomaten

Ein einfaches und köstliches Gericht aus geröstetem grünem Spargel, cremiger Burrata und saftigen Cherry-Tomaten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 servings
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Italienisch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 400 g grüner Spargel Frisch und knusprig
  • 250 g Burrata Für eine cremige Textur
  • 200 g Cherry-Tomaten Halbiere sie vor dem Rösten
Für die Würze
  • 2 EL Olivenöl Zum Beträufeln
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • optional Balsamico-Essig Für zusätzlichen Geschmack
  • einige Frischer Basilikum Für die Garnitur

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Wasche den grünen Spargel und schneide die holzigen Enden ab.
  3. Halbiere die Cherry-Tomaten.
  4. Verteile den Spargel und die Tomaten auf einem Blech.
  5. Beträufle sie mit Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer.
  6. Röste alles für 15 bis 20 Minuten im Ofen, bis der Spargel zart und leicht an den Rändern bräunlich ist.
  7. Serviere den warmen Spargel auf einem Teller, lege die Burrata darauf und garniere mit frischem Basilikum.

Notes

Achte darauf, den Spargel nicht zu übergaren, damit er knackig bleibt. Ein Spritzer Balsamico-Essig bringt Extra-Frische ins Spiel.