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Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne

Ein saftiger Hackbraten mit Kartoffeln in einer cremigen Sahnesauce, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsche
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Hackbraten
  • 700 g Rinderhackfleisch (frisch) Sorgt für eine saftige und würzige Basis.
  • 1 Stück Ei Bindet die Zutaten perfekt zusammen.
  • Paniermehl nach Bedarf Sorgt für die richtige Konsistenz; alternativ Haferflocken.
  • Salz nach Geschmack Für die essentielle Würze.
  • Pfeffer nach Geschmack Frisch gemahlen für mehr Aroma.
  • 1 TL Paprikapulver Edelsüß oder rosenscharf – je nach Vorliebe.
  • 200 g Schafskäse (in Scheiben) Für zart schmelzenden Geschmack.
Für die Kartoffel- und Sahneschicht
  • 8 mittelgroße Kartoffeln (geschält und in Scheiben) Weich und cremig beim Garen.
  • 400 ml Sahne Sorgt für eine reichhaltige und cremige Sauce.
  • 100 ml Gemüsebrühe (optional) Für zusätzlichen Geschmack; frisch zubereitet ist ideal.
  • Muskat nach Geschmack Optional – verleiht eine aromatische Note.

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor.
  2. Vermische das Rinderhackfleisch, das Ei, das Paniermehl, Salz, Pfeffer und das Paprikapulver in einer großen Schüssel gut miteinander.
  3. Forme die Hackfleischmasse zu einem laibförmigen Hackbraten.
  4. Lege die Kartoffelscheiben gleichmäßig in eine Auflaufform und platziere den Hackbraten darauf.
  5. Belege den Hackbraten mit den Schafskäse-Scheiben.
  6. Mische die Sahne mit der Gemüsebrühe und einem Hauch von Muskat und gieße die Mischung über die Kartoffeln und den Hackbraten.
  7. Backe alles für etwa 45-50 Minuten im Ofen, bis die Kartoffeln weich sind und der Hackbraten durchgegart ist.
  8. Nach dem Backen kurz ruhen lassen und dann warm servieren.

Notes

Die Kartoffeln sollten gleichmäßig geschnitten werden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Frisch gemahlener Pfeffer verstärkt den Geschmack erheblich. Überprüfe die Konsistenz des Hackbratens; bei zu viel Feuchtigkeit, füge etwas mehr Paniermehl hinzu. Decke die Auflaufform in der ersten Hälfte der Backzeit mit Alufolie ab, um ein Austrocknen zu vermeiden.