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Hähnchen Brokkoli Pasta Cremig

Ein schnelles und gesundes Pasta-Gericht mit Hähnchen, Brokkoli und einer cremigen Parmesan-Sauce, das in weniger als 30 Minuten zubereitet wird.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch, Mediterran
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 500 g Brokkoli, in Röschen geteilt
  • 400 g Pasta (z.B. Penne, Farfalle oder Fusilli)
  • 250 ml Sahne
  • 100 g geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe
  • Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
  • 50 g Butter
  • 100 ml Hühnerbrühe

Method
 

Zubereitung
  1. Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen darin goldbraun und gar braten (ca. 5-7 Minuten). Beiseite stellen.
  3. Brokkoliröschen in Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Beiseite stellen.
  4. Pasta in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, dabei ca. 1 Tasse Kochwasser auffangen. Beiseite stellen.
  5. In derselben Pfanne Butter erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten (3-5 Minuten). Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten mitdünsten.
  6. Sahne hinzufügen und zum Köcheln bringen. Hitze reduzieren und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt. Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist. Bei Bedarf mit Kochwasser verdünnen. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
  7. Pasta, Hähnchen und Brokkoli in die Soße geben und gut vermischen. Einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Bei Bedarf Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  8. Sofort servieren, mit Petersilie und zusätzlichem Parmesan garnieren. Optional mit Chiliflocken bestreuen.

Notes

Du kannst die Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Für längere Haltbarkeit einfrieren und innerhalb von 3 Monaten verbrauchen. Zum Aufwärmen einen Schuss Sahne oder Brühe hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.