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Himbeer-Brownie-Cheesecake

Ein traumhaft cremiger Himbeer-Brownie-Cheesecake, der harmonisch Schokolade und frische Beeren vereint.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Bäcker, Deutsche
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Brownies
  • 200 g Zartbitterschokolade Achte auf hohe Qualität für besten Geschmack
  • 100 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 3 Stück Eier
  • 150 g Mehl
  • 1 Prise Salz
Für die Käsemasse
  • 300 g Frischkäse Idealerweise Zimmertemperatur für bessere Verarbeitung
  • 100 g Puderzucker
  • 2 TL Vanilleextrakt
Für die Dekoration
  • 200 g frische Himbeeren Am besten direkt vor der Verwendung waschen

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Springform ein.
  2. Schmelze die Schokolade und die Butter zusammen in einem Wasserbad.
Brownie-Mischung
  1. Vermische in einer Schüssel die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung mit Zucker und den Eiern.
  2. Füge das Mehl und Salz hinzu und rühre alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Gieße die Brownieteigmischung in die Springform.
Käsemasse und Backen
  1. In einer separaten Schüssel vermische den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt, bis eine cremige Masse entsteht.
  2. Verteile die Frischkäsemasse gleichmäßig über den Brownieteig.
  3. Gib die frischen Himbeeren darauf und drücke sie leicht in den Teig.
  4. Backe den Kuchen 35-40 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er fest, aber in der Mitte noch leicht feucht ist.
  5. Lass den Kuchen vollständig auskühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
Servieren
  1. Serviere ihn mit zusätzlichen Himbeeren oder einer Schokoladensauce für extra Genuss.

Notes

Achte darauf, dass die Schokolade vollständig geschmolzen ist, um Klumpen zu vermeiden. Der Kuchen sollte in der Mitte leicht wackeln für die perfekte Konsistenz. Lagere den Kuchen im Kühlschrank, wo er bis zu 3-4 Tage frisch bleibt; er kann auch gut eingefroren werden.