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Himbeer-Streusel-Kuchen

Dieser Himbeer-Streusel-Kuchen erfreut mit seiner knusprigen Streuselschicht und der fruchtigen Füllung. Perfekt für Kaffeetafeln oder als süßer Snack zwischendurch.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig und Füllung
  • 250 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 125 g Butter (zimmerwarm) Für eine bessere Verarbeitung
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 2 Eier Verquirlen
  • 400 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt) Gut abgetropft, schöner Geschmack mit frischen Himbeeren
  • 1 Prise Salz
  • Zimt (optional) Für einen zusätzlichen Geschmackskick

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fette ein Blech ein.
  2. Mische das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
  3. Füge die Butter in kleinen Stücken hinzu und verarbeite alles zu Streuseln.
  4. Nimm 2/3 der Streuselmasse und drücke sie auf dem Blech fest.
Füllung und Backen
  1. Verquirle die Eier und gieße sie über die festgedrückte Teigschicht.
  2. Verteile die Himbeeren gleichmäßig darüber.
  3. Streue die restlichen Streusel über die Himbeeren.
  4. Backe den Kuchen für 30-35 Minuten, bis er goldbraun ist.
  5. Abkühlen lassen und servieren.

Notes

Für intensiveren Himbeergeschmack, verwende frische, reife Himbeeren. Überprüfe den Kuchen nach 30 Minuten; er sollte goldbraun und fest sein, aber nicht zu dunkel.