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Karotten-Bananen-Kuchen

Ein saftiger Karotten-Bananen-Kuchen, der die süße Note von Bananen mit der feinen Würze von Karotten vereint. Ideal für Kaffeepausen und gesunde Snacks.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 120 g Xylit Kann durch Zucker ersetzt werden
  • 120 g weiche Butter
  • 3 Stück Eier Für vegane Version durch Apfelmus ersetzen
  • 2 Stück Bananen Am besten sehr reif
  • 1 Stück Karotte Fein geraspelt
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Zimt
  • 1 Prise Salz

Method
 

Zubereitung
  1. Xylit und Butter in einer Schüssel cremig rühren.
  2. Eier dazugeben und unterrühren.
  3. Bananen schälen und mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
  4. Karotte schälen und fein raspeln. Beides in die Schüssel geben und einrühren.
  5. Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
  6. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz zu den flüssigen Zutaten geben und gut verrühren.
  7. Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen.
  8. Kuchen herausnehmen, auskühlen lassen und nach Belieben mit Frosting dekorieren.

Notes

Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt bis zu 5 Tage frisch. Der Kuchen kann auch eingefroren werden.