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Kartoffeltaschen mit Spinat-Frischkäse-Füllung

Köstliche gefüllte Teigtaschen aus Kartoffeln mit einer cremigen Spinat-Frischkäse-Füllung, schnell und einfach zubereitet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 200 g frischer Spinat
  • 150 g veganer Frischkäse Kann durch normalen Frischkäse ersetzt werden.
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Muskatnuss Zum Würzen.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
Für den Teig
  • 500 g Kartoffeln Schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Method
 

Vorbereitung
  1. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige Stücke.
  2. Kochen Sie die Kartoffeln in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für 20 Minuten, bis sie weich sind.
  3. Pürieren Sie die Kartoffeln zu einem feinen Püree.
Füllung zubereiten
  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne, fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie für 3-4 Minuten.
  2. Geben Sie den Spinat hinzu und lassen Sie ihn 1-2 Minuten zusammenfallen.
  3. Rühren Sie den veganen Frischkäse unter und würzen Sie mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
Teig zubereiten
  1. Vermengen Sie das Kartoffelpüree mit Mehl, Backpulver und einer Prise Salz.
  2. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, bis der Teig geschmeidig ist. Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche.
  3. Rollen Sie den Teig dünn aus und stechen Sie Kreise aus.
Kartoffeltaschen formen und kochen
  1. Geben Sie einen Löffel Füllung in die Mitte jedes Kreises, falten Sie sie und drücken Sie die Ränder gut zusammen.
  2. Bringen Sie Wasser zum Kochen und fügen Sie die gefüllten Kartoffeltaschen hinzu. Lassen Sie sie 5-7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Alternativ können Sie sie in einer Pfanne anbraten.

Notes

Wenn du ein paar Kartoffeltaschen übrig hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank ca. 2-3 Tage aufbewahren. Für längere Haltbarkeit friere sie ein – so bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Erwärme sie einfach kurz in heißem Wasser oder in der Pfanne.