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Knuspriger Blumenkohl aus dem Ofen

Ein einfaches Rezept für einen wunderbar knusprigen Blumenkohl aus dem Ofen, perfekt als Snack oder Beilage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Snack
Cuisine: Gesund, Vegetarisch
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 kg großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
  • 4 Esslöffel Olivenöl, extra vergine
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • ½ Teelöffel Kurkuma
  • ½ Teelöffel Chilipulver (optional) Für etwas Schärfe
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Paniermehl (optional) Für extra Knusprigkeit
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
  • Zitronenspalten (zum Servieren)

Method
 

Zubereitung
  1. Blumenkohl waschen und in gleichmäßige Röschen (ca. 3-4 cm) teilen. Mit einem Küchentuch trocken tupfen.
  2. In einer großen Schüssel Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Kurkuma, Chilipulver (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermischen. Optional Paniermehl hinzufügen.
  3. Blumenkohlröschen in die Schüssel geben und gründlich mit der Würzmischung vermengen, sodass jedes Röschen bedeckt ist.
  4. Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  5. Blumenkohlröschen in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen.
  6. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen. Nach 15 Minuten wenden, um gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
  7. Mit einer Gabel prüfen, ob der Blumenkohl gar, aber noch leicht bissfest ist. Bei Bedarf länger backen.
  8. In den letzten 5 Minuten den Grill einschalten, um den Blumenkohl noch knuspriger zu machen (Aufsicht erforderlich!).
  9. Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren. Sofort genießen.

Notes

Hast du Reste? Bewahre den Blumenkohl im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf – so hält er sich 3 Tage. Für längere Haltbarkeit kannst du ihn auch einfrieren – bis zu 3 Monate. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten erhitzen. Perfekt für einen schnellen Snack!