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Knuspriger Gnocchi-Salat

Ein schneller und gesunder Salat mit knusprigen Gnocchi, frisch knackigem Eisbergsalat und einem cremigen Dressing.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 servings
Course: Lunch, Salad, Side Dish
Cuisine: Italian, Vegetarian
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 300 g Gnocchi
  • 200 g Eisbergsalat Frisch gewaschen und in Stücke geschnitten
Für das Dressing
  • 150 g Joghurt Kann durch pflanzliche Alternative ersetzt werden
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer Frisch gemahlen für mehr Aroma

Method
 

Zubereitung
  1. Die Gnocchi nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen.
  2. Während die Gnocchi kochen, den Eisbergsalat waschen und in Stücke schneiden.
  3. Für das Joghurt-Dressing Joghurt mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Die gekochten Gnocchi abgießen und in einer Pfanne goldbraun braten.
  5. Gnocchi mit dem Eisbergsalat vermengen und das Dressing darüber gießen.
  6. Servieren und genießen!

Notes

Um den Gnocchi-Salat perfekt hinzubekommen, die Gnocchi nicht zu lange kochen, damit sie nicht zu weich werden. Zum Servieren in einer bunten Schüssel anrichten und nach Wunsch mit Paprika oder Cherrytomaten dekorieren.