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Knuspriger Pasta Salat mit Feta & Gemüse

Ein bunter, knackiger Salat voller frischer Aromen, gekrönt von goldknusprigen Pasta-Chips und würzigem Feta. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage beim Grillabend.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Salat, Vegetarisch
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Pasta-Salat
  • 300 g Nudeln Jede Pastaform geeignet
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Basilikum (getrocknet)
  • 1 TL Thymian (getrocknet)
  • Salz Nach Geschmack
  • 200 g Kirschtomaten
  • 1 Gurke Fein gewürfelt
  • 140 g Mais (1 kleine Dose) Abgetropft
  • 1 kleine rote Zwiebel Klein gewürfelt
  • 150 g Feta Mit den Fingern zerbröselt
Für das Dressing
  • 2 EL Mayonnaise
  • 100 g Schmand
  • 150 ml passierte Tomaten
  • Salz Nach Geschmack

Method
 

Zubereitung der Pasta
  1. Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
  2. Abgießen und gut abtropfen lassen.
  3. Mit Olivenöl, getrocknetem Basilikum, Thymian und reichlich Salz vermischen.
  4. Auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche verteilen, sodass die Nudeln nicht übereinanderliegen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft ca. 30 Minuten backen, zwischendurch 2–3 Mal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Zubereitung des Salats
  1. Kirschtomaten halbieren, Gurke fein würfeln, Mais abtropfen lassen, rote Zwiebel schälen und klein würfeln, Feta zerbröseln.
  2. Tomaten, Gurke, Mais, Zwiebel und Feta in eine große Schüssel geben und gut vermengen.
  3. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Schmand und passierte Tomaten verrühren und mit Salz abschmecken.
  4. Kurz vor dem Servieren die knusprigen Pasta Chips mit dem Dressing zum Salat geben.
  5. Alles vorsichtig vermengen und direkt servieren.

Notes

Achte darauf, die Pasta und das Dressing separat zu lagern, um die Knusprigkeit der Pasta zu erhalten. Variiere die Zutaten nach Belieben.