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Kritharaki-Salat mit Halloumi-Croutons

Ein mediterraner Kritharaki-Salat mit frischem Gemüse und knusprigen Halloumi-Croutons, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht, Salat
Cuisine: Mediterran
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 250 g Kritharaki (Orzo-Nudeln)
  • 1 große Gurke, gewürfelt
  • 2 Stück Tomaten, gewürfelt
  • 1 Stück Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
  • 200 g Halloumi, in Würfel geschnitten Verwende frischen Halloumi für bessere Konsistenz und Geschmack.
  • 2-3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano

Method
 

Vorbereitung
  1. Koche die Kritharaki in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente. Abgießen und auskühlen lassen.
  2. Schneide das Gemüse (Gurke, Tomaten, Paprika) und gebe es in eine große Rührschüssel.
Bratvorbereitung
  1. Brate die Halloumi-Würfel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun an.
  2. Bereite das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer vor.
Mischen und Servieren
  1. Mische die gekochten Kritharaki mit dem Gemüse und dem Dressing in der Rührschüssel.
  2. Füge die Halloumi-Würfel hinzu und vorsichtig unterheben.
  3. Serviere den Salat sofort oder lasse ihn im Kühlschrank kurz durchziehen.

Notes

Achte darauf, die Kritharaki nicht zu lange zu kochen, da sie sonst matschig werden können. Lass die Zutaten nach dem Kochen etwas abkühlen, damit der Salat frisch bleibt. Die Dressingerzeugung sollte am besten kurz vor dem Servieren erfolgen, damit der Salat nicht durchweicht.