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Lava Cakes

Diese kleinen Schokoküchlein mit halbflüssigem Kern sind der perfekte Genuss für Schokoladenliebhaber.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 14 minutes
Total Time 29 minutes
Servings: 4 Stück
Course: Dessert
Cuisine: Französisch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Lava Cakes
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 100 g Butter (am besten ungesalzen)
  • 2 Stück Eier
  • 2 Stück Eigelb
  • 100 g Zucker
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 50 g Mehl (glutenfreie Variante: Mandelmehl)
  • 1 Prise Salz

Method
 

Vorbereitung
  1. Backofen auf 200 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
  2. Schokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen und gut umrühren.
Teig zubereiten
  1. In einer Schüssel Eier, Eigelb, Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen.
  2. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung langsam unterrühren.
  3. Mehl und Salz hinzufügt und nur kurz vermengen, bis alles gerade so vermischt ist.
Backen
  1. Soufflé-Formen gut einfetten und den Teig gleichmäßig einfüllen.
  2. Im Ofen für 12-14 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, der Kern aber noch flüssig bleibt.
  3. Kurz abkühlen lassen und vorsichtig stürzen.

Notes

Achte darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß wird und dass die Küchlein nicht zu lange im Ofen bleiben. Experimentiere mit der Backzeit, um den perfekten Kern zu treffen.