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Mediterranean Stuffed Zucchini with Feta and Tomatoes

Diese gefüllten Zucchini sind perfekt für ein leichtes Abendessen oder als gesunder Snack mit einer cremigen Käsesorte und frischen Kirschtomaten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Mediterran
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 pieces große Zucchini Achte darauf, dass sie frisch und fest sind.
  • 200 g Feta-Käse
  • 100 g Frischkäse
  • 200 g Kirschtomaten Frisch und reif für besten Geschmack.
  • 2 tablespoons Olivenöl
  • to taste Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • Frische Kräuter Basilikum oder Oregano, je nach Vorliebe.

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Die Zucchini der Länge nach halbieren und das Innere mit einem Löffel aushöhlen.
  3. In einer Schüssel Feta, Frischkäse und fein gehackte Kräuter vermengen.
  4. Die Kirschtomaten vierteln und zur Käsemischung hinzufügt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backen
  1. Die Mischung in die Zucchinihälften füllen und auf ein Backblech legen.
  2. Ein wenig Olivenöl über die gefüllten Zucchini träufeln.
  3. Im Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Zucchini zart und der Käse goldbraun ist.
  4. Warm servieren und genießen.

Notes

Achte darauf, die Zucchini nicht zu dünn auszuhöhlen, damit sie stabil bleibt. Variiere die Kräuter nach Saison oder persönlichen Vorlieben für unterschiedliche Geschmäcker.