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Reis mit Gemüse-Frischkäse-Sauce

Ein schnelles und cremiges Gericht mit Reis und einer herzhaften Gemüse-Frischkäse-Sauce, das ideal für die ganze Familie ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 150 g Frischkäse Kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
  • 400 ml Gemüsebrühe Achte darauf, geschmacklich abzustimmen.
  • 2 Knoblauchzehen Fein gehackt.
  • 1 Zwiebel Fein gehackt.
Für das Gemüse
  • 1 Stück Zucchini In kleine Stücke schneiden.
  • 1 Stück Paprika In kleine Stücke schneiden.
  • 1 Stück Karotte In kleine Stücke schneiden.
Sonstiges
  • 200 g Reis Nach Packungsanweisung kochen.
  • 2 EL Olivenöl Für das Anbraten.
  • nach Geschmack Salz Vorsichtig dosieren.
  • nach Geschmack Pfeffer Nach Belieben hinzufügen.

Method
 

Zubereitung
  1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, das Gemüse in kleine Stücke schneiden.
  3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten.
  4. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und für 5-7 Minuten braten, bis es weich ist.
  5. Frischkäse und Gemüsebrühe hinzufügen, gut umrühren und aufkochen lassen.
  6. Den gekochten Reis unter die Sauce mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Notes

Für eine leichtere Variante, light Frischkäse verwenden. Übe dich darin, das Gemüse nicht zu weich zu garen, für extra Biss! Reste sind bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.