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Rha-Barbara-Krümeltorte

Eine frische und fruchtige Torte mit Rhabarber und einer köstlichen Kruste, perfekt für Kaffeekränzchen oder als Dessert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 pieces
Course: Dessert, Kaffeekränzchen
Cuisine: Deutsch, Saisonale Küche
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 300 g Rhabarber, gewaschen und in Stücke geschnitten Gut abtropfen lassen.
  • 200 g Zucker Kann um 50 g reduziert werden für weniger Süße.
  • 250 g Mehl Für einen gleichmäßigen Teig.
  • 125 g Butter, weich Sollte zimmerwarm sein, nicht zu weich.
  • 2 pieces Eier Kann durch Apfelmus ersetzt werden für eine vegane Variante.
  • 1 packet Backpulver
  • 1 pinch Salz
  • 1 TL Vanillezucker

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
  2. Vermische die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel, bis die Masse cremig ist.
  3. Füge die Eier, den Vanillezucker, das Backpulver und das Salz hinzu und rühre alles gut durch.
  4. Gib das Mehl dazu und vermenge es zu einem gleichmäßigen Teig.
Backen
  1. Fette eine Springform ein und verteile die Hälfte des Teigs gleichmäßig auf dem Boden.
  2. Lege die Rhabarberstücke darauf und bestreue sie mit der restlichen Teigmischung.
  3. Backe die Torte für etwa 40-45 Minuten oder bis sie goldbraun ist.

Notes

Serviere warm oder leicht abgekühlt mit Schlagsahne, Vanilleeis oder frischem Kaffee. Die Torte hält 3-4 Tage im Kühlschrank und kann eingefroren werden.