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Rhabarber Käsekuchen mit Streuseln

Ein einfacher und schneller Käsekuchen mit saftigem Rhabarber und knusprigen Streuseln, der allen gefällt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Rhabarber
  • 500 g Rhabarber In kleine Stücke schneiden und mit etwas Zucker mischen.
Für den Käsekuchen
  • 250 g Quark Mit Zucker verrühren und auf den Teigboden streichen.
  • 200 g Zucker 100 g im Teig, 100 g im Quark.
  • 150 g Butter Sollte Zimmertemperatur haben für einen luftigen Teig.
  • 300 g Mehl Mit Backpulver und Salz vermengen.
  • 2 Stück Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz Für den Geschmack.

Method
 

Vorbereitung
  1. Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden, mit etwas Zucker mischen.
  2. Für den Teig Butter, 100 g Zucker, Eier und Vanillezucker schaumig rühren.
  3. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen und unter die Butter-Ei-Mischung heben.
Backen
  1. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen.
  2. Den Quark mit 100 g Zucker verrühren und auf den Teigboden streichen.
  3. Den Rhabarber gleichmäßig darauf verteilen.
  4. Den restlichen Teig als Streusel über den Rhabarber streuen.
  5. Bei 180°C (Umluft) ca. 45-50 Minuten backen.
  6. Auskühlen lassen und servieren.

Notes

Nach dem Backen auskühlen lassen für die beste Textur. Der Kuchen kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.