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Rhabarber Streuselkuchen

Ein einfaches und schnelles Rezept für einen köstlichen Rhabarber Streuselkuchen mit knusprigem Topping und fruchtiger Füllung.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 280
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 400 g Rhabarber Waschen, schälen und klein schneiden.
  • 225 g Mehl
  • 150 g Zucker Kann durch Honig oder Ahornsirup ersetzt werden.
  • 150 g Butter Kann durch Margarine für eine vegane Option ersetzt werden.
  • 1 Stück Ei Für eine lockerere Konsistenz gut aufschlagen.
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Method
 

Zubereitung
  1. Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
  3. Ei hinzufügen und gut vermischen.
  4. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz untermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
  5. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform drücken.
  6. Rhabarber gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  7. Restlichen Teig in Streuseln über den Rhabarber geben.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
  9. Abkühlen lassen und genießen.

Notes

Achte auf die Backzeit: Jeder Ofen ist anders, also behalte den Kuchen im Auge! Vermeide einen matschigen Boden: Backe den Kuchen bis die Streusel schön goldbraun sind. Für mehr Fruchtgeschmack: Ein wenig Zimt zum Rhabarber hinzufügen.