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Rhabarberkuchen mit Streusel

Ein unwiderstehlicher Rhabarberkuchen mit knusprigen Streuseln, perfekt für einen süß-säuerlichen Genuss.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Servierungen
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 280
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Rhabarber Frisch, gewaschen und geschält
  • 250 g Zucker
  • 300 g Mehl
  • 150 g Butter Raumtemperatur
  • 2 Stück Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz

Method
 

Zubereitung
  1. Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Butter und Zucker schaumig schlagen.
  3. Eier, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermengen.
  4. Mehl und Backpulver dazugeben und zu einem Teig verarbeiten.
  5. Teig auf ein Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
  6. Rhabarberstücke darauflegen.
  7. Aus restlichem Mehl, Zucker und Butter Streusel herstellen und über den Rhabarber streuen.
  8. Bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 30–40 Minuten backen.
  9. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.

Notes

Für eine perfekte Präsentation: Serviere den Kuchen mit Vanilleeis oder Schlagsahne. Er kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und bis zu 3 Monate eingefroren werden.