Go Back

Spargel-Cannelloni mit Kräutersauce

Dieses Rezept für Spargel-Cannelloni mit Kräutersauce kombiniert zarten Spargel mit einer cremigen Sauce und ist schnell zubereitet – ideal für Dinnerpartys.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Nachtisch
Cuisine: Italienisch
Calories: 480
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Cannelloni
  • 12 Stück Cannelloni
  • 250 g grüner Spargel alternativ weißer Spargel
  • 200 g Kirschtomaten alternativ gewürfelte Tomaten
Für die Kräutersauce
  • 50 g Butter oder Olivenöl für eine leichtere Version
  • 40 g Mehl oder Maisstärke als glutenfreie Alternative
  • 500 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe für eine nicht-vegetarische Variante
  • 200 ml Sahne oder halb-und-halb bzw. Cashewcreme für eine leichtere Version
  • 50 g Parmesan, gerieben oder Hefeflocken für eine vegane Option
  • 10 g Petersilie alternativ Basilikum oder Schnittlauch
  • 20 g Schnittlauchröllchen oder Frühlingszwiebeln
  • 1 Prise Muskatnuss sparsam verwenden
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C (392°F) vor und wähle die Ober-/Unterhitze.
  2. Wasche den grünen Spargel gründlich und schneide die holzigen Enden ab.
  3. Halbiere die Kirschtomaten und lege sie beiseite.
Zubereitung der Sauce
  1. Schmelze 50 g Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze und rühre das Mehl ein.
  2. Füge die Gemüsebrühe und die Sahne langsam zur Mehlschwitze hinzu, während du kontinuierlich rührst.
  3. Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab und rühre die Kräuter ein.
Cannelloni füllen und backen
  1. Fülle die Cannelloni mit je einem Spargelstängel und lege sie in eine Auflaufform.
  2. Gieße die Kräutersauce über die gefüllten Cannelloni und streue den Parmesan darüber.
  3. Backe die Cannelloni 25-35 Minuten, bis sie weich und die Oberseite leicht gebräunt ist.
  4. Lass die Cannelloni kurz abkühlen und garniere das Gericht mit frischen Kräutern oder zusätzlichem Parmesan.

Notes

Du kannst die Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Achte darauf, die Cannelloni luftdicht zu verpacken. Für die Gefrieroption gilt: Im Gefrierbeutel halten sie bis zu 3 Monate. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180°C (356°F) für ca. 15-20 Minuten backen. Bereite die Sauce am Vortag zu – das spart Zeit!