Go Back

Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken

Ein cremiger und schneller Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken, perfekt für ein Familienessen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse und Basiszutaten
  • 500 g weißer Spargel Frisch und geschält
  • 500 g Kartoffeln Geschält und dünn geschnitten
Fleisch und Käse
  • 200 g Schinken Gewürfelt
  • 100 g geriebener Käse Für die Oberseite
Flüssige Zutaten
  • 200 ml Sahne Kann durch fettarme Creme fraiche ersetzt werden
Gewürze
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss Nach Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Spargel schälen und in kochendem Wasser ca. 8 Minuten blanchieren.
  2. Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einer Auflaufform auslegen.
Schichten
  1. Den blanchierten Spargel und den gewürfelten Schinken darauf verteilen.
  2. Die Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Schichten gießen.
  3. Den geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen.
Backen
  1. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  2. Servieren und genießen!

Notes

Falls etwas übrig bleibt, im Kühlschrank aufbewahren. Der Auflauf hält sich etwa 3 bis 4 Tage. Zum Aufwärmen im Ofen bei 160°C für ca. 15 Minuten wieder erhitzen. Kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.