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Spinat-Feta-Quesadillas

Knusprige Quesadillas mit cremigem Feta und zartem Spinat – schnell zubereitet und perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 8 minutes
Total Time 18 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 4 Stück Weizentortillas (je ca. 25 cm Durchmesser)
  • 200 g frischer Blattspinat
  • 150 g Feta (zerbröselt)
  • 100 g geriebener Gouda oder Cheddar
  • 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 1 Zehe Knoblauch (gepresst)
  • 1 EL Olivenöl
  • 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 0.5 Stück Zitrone (frischer Saft)
  • 100 g Mais aus der Dose (abgetropft, optional)

Method
 

Zubereitung
  1. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2 Minuten glasig dünsten.
  2. Spinat portionsweise zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
  3. Kurz abkühlen lassen und mit Zitronensaft verfeinern.
  4. Eine Tortilla in eine saubere Pfanne legen. Zuerst eine dünne Schicht geriebenen Gouda darauf verteilen.
  5. Spinat-Mix, Mais und zerbröselten Feta darauf geben. Mit weiterem Käse bestreuen und zweite Tortilla auflegen.
  6. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun backen. Mit Pfannenwender leicht andrücken.
  7. Quesadillas herausnehmen, kurz ruhen lassen und in Viertel schneiden.
  8. Mit frischer Salsa, Guacamole oder einem Klecks Joghurt servieren.

Notes

Die Quesadillas sind einfach zuzubereiten und lassen sich mit verschiedenen Zutaten variieren. Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar, tiefgekühlt bis zu 3 Monate.