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Vegetarische Wrap Röllchen mit Rucola und Tomaten

Diese vegetarischen Wrap Röllchen sind ein schneller, gesunder Snack, der knackigen Rucola mit würzigen getrockneten Tomaten kombiniert.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 Stücke
Course: Partyfood, Snack
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 100 g Rucola frisch
  • 80 g getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft)
  • 500 g Frischkäse cremig
  • 2 Knoblauchzehen gepresst
  • ½ Bio-Zitrone (Abrieb)
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für die Wraps
  • 6 Weizen-Tortillas z. B. Vollkorn, alternativ Mais-Tortillas bei Glutenunverträglichkeit

Method
 

Zubereitung
  1. Rucola waschen, trocknen, fein hacken und in eine große Schüssel geben.
  2. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, fein hacken und zum Rucola geben.
  3. Frischkäse in die Schüssel geben. Knoblauch pressen, Zitronenschale abreiben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
  4. Tortillas gleichmäßig mit der Frischkäsemasse bestreichen, straff aufrollen und in Frischhaltefolie wickeln. Für mindestens 1 Stunde kaltstellen.
  5. Nach der Kühlzeit die Wraps auswickeln und in etwa 8 Stücke pro Rolle schneiden.
  6. Auf einer Platte anrichten, mit etwas Rucola garnieren und servieren.

Notes

Die Wraps können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren werden; in diesem Fall sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle für 30 Sekunden erhitzen. Für eine vegane Variante kann Frischkäse durch Hummus ersetzt werden.