Go Back

Vegetarischer Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

Ein cremiger und herzhaft leckerer Auflauf, der Kartoffeln und Brokkoli vereint und sich perfekt für ein schnelles Abendessen eignet.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend) Frisch verwenden für die beste Konsistenz.
  • 400 g Brokkoli (frisch oder tiefgefroren) Frisch empfohlen, gefroren als gute Alternative.
  • 200 ml Sahne
  • 150 ml Milch
  • 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler) Für eine cremige Konsistenz.
  • 1 kleine Zwiebel Gewürfelt.
  • 1 EL Butter Zum Andünsten.
  • Salz Nach Geschmack.
  • Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack.
  • Frisch geriebene Muskatnuss Nach Geschmack.

Method
 

Vorbereitung
  1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Brokkoli in Röschen teilen.
Vorgaren
  1. Kartoffelscheiben und Brokkoli für 5 Minuten in kochendem Wasser vorgaren, dann abtropfen lassen.
Sauce ansetzen
  1. Butter in einem Topf schmelzen, gewürfelte Zwiebel darin andünsten.
  2. Sahne und Milch hinzufügt, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und kurz aufkochen lassen.
Auflauf schichten
  1. Eine Auflaufform einfetten.
  2. Abwechselnd Kartoffeln, Brokkoli und Sauce schichten.
  3. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
Backen
  1. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Servieren
  1. Den Auflauf kurz abkühlen lassen und dann genießen.

Notes

Kartoffeln gleichmäßig schneiden für eine gleichmäßige Garzeit. Brokkoli nicht zu lange vorgaren und sicherstellen, dass der Ofen vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Garen zu garantieren.