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Zauberkuchen mit Pudding und Rhabarber

Ein einfacher und köstlicher Kuchen mit Rhabarber und cremiger Füllung, der beim ersten Bissen schmelzend auf der Zunge zergeht.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Bäcker, Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 4 Stück Eier (Größe M) Eier trennen
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 120 g flüssige Butter
  • 120 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • 300 g Rhabarber Gut waschen, evtl. schälen und klein schneiden

Method
 

Zubereitung
  1. Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen.
  2. Eigelb und Zucker cremig und hell aufschlagen.
  3. Flüssige Butter und Vanillezucker einrühren.
  4. Mehl sowie Milch einrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
  5. Rhabarber gut waschen und in kleine Stücke schneiden.
  6. Die Backform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
  7. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  8. Den Rhabarber gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und ca. 60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  9. Den Kuchen komplett abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Lagere den Kuchen gut verpackt im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Länger aufbewahren kannst du ihn bis zu 3 Monate im Gefrierfach.