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Zucchini-Pizza-Auflauf

Das gesunde, low-carb Gericht vereint den Geschmack einer klassischen Pizza in einem leckeren Auflauf.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 6 servings
Course: Auflauf, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 4 Tassen Zucchini (gerieben, ideal für Textur) Die Zucchini gut ausdrücken, um die Feuchtigkeit zu reduzieren.
  • 1 Teelöffel Salz Um die Feuchtigkeit zu entziehen.
  • 2 große Eier (verrührt, für Bindung)
  • 1/2 Tasse Parmesan (gerieben, für extra Geschmack)
  • 1 Tasse Mozzarella (gerieben, sorgt für den typischen Käsegeschmack)
  • 1 Tasse Cheddar (gerieben, für eine würzige Note)
  • 1 Pfund Rinderhackfleisch Kann durch Putenhack ersetzt werden.
  • 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt, für die aromatische Basis)
  • 1 Tasse Pizzasauce (fertig gekauft oder selbstgemacht)
  • 1 Tasse grüne Paprika (gehackt, für Frische und Farbe)
  • 1 Tasse Champignons (in Scheiben, für zusätzlichen Biss)
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano (für das italienische Flair)
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver (für extra Würze)
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer Für die nötige Schärfe.

Method
 

Vorbereitung
  1. Die geriebene Zucchini mit Salz vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, um die Feuchtigkeit zu entziehen. Danach gut ausdrücken.
  2. In einer großen Schüssel die Zucchini, Eier, Parmesan, Mozzarella und Cheddar gut vermengen.
Kochen
  1. In einer Pfanne das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel anbraten, bis das Fleisch gar ist.
  2. Die Pizzasauce, grüne Paprika, Champignons, Oregano und Knoblauchpulver zum Fleisch hinzfügen und kurz aufkochen lassen. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
  3. Eine Auflaufform einfetten und die Zucchini-Mischung gleichmäßig verteilen. Darauf die Fleischsauce geben.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und durchgegart ist.

Notes

Lasse den Auflauf nach dem Backen kurz ruhen, damit sich die Schichten setzen. Du kannst frisch gepflücktes Basilikum oder Petersilie als Garnitur verwenden.