Mozzarella, Prosciutto und eingelegte Pfirsich-Spießchen
Erfrischende Spießchen für den Sommer
Diese Mozzarella, Prosciutto und eingelegte Pfirsich-Spießchen sind eine köstliche und elegante Vorspeise, perfekt für Gartenpartys oder als frischer Snack. Die Kombination aus süßen, eingelegten Pfirsichen, salzigem Prosciutto und cremigem Mozzarella wird dich begeistern!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnell zubereitet: Mit nur wenigen Schritten ruckzuck gemacht.
- Leicht und frisch: Perfekt für warme Tage und Grillabende.
- Einfach vorzubereiten: Eingelegte Pfirsiche kannst du im Voraus zubereiten.
- Lecker und ansprechend: Ein echter Hingucker auf jedem Buffet.
- Familienfreundlich: Kinder lieben die Kombination aus süß und salzig.
Zutaten
Für diese spannenden Spießchen benötigst du folgende Zutaten:
- 6 kleine, reife Pfirsiche, entsteint und viertelt
- 1 Zweig Rosmarin
- 3 Zweige Thymian
- 1 Tasse weißer Balsamico-Essig
- 1/2 Tasse weißer Essig
- 1 Tasse Wasser
- 2 Teelöffel grobes Salz
- 2 Esslöffel Honig
- 225 g Mozzarella-Perlen
- 115 g Prosciutto
- 12 Basilikumblätter
- 12 Cocktailskewer
- 3 Esslöffel Einlegeflüssigkeit
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Kräuter aus der Einlegeflüssigkeit, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Hinweis: Verwende frische, reife Pfirsiche für den besten Geschmack. Mozzarella-Perlen sind eine praktische und schmackhafte Wahl.
Anleitung
So bereitest du die Spießchen zu:
- Gib die Pfirsiche und die Kräuter in ein großes Glas oder einen Behälter mit Deckel.
- In einem mittelgroßen Topf den weißen Balsamico-Essig, weißen Essig, grobes Salz und Honig vermengen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis sich Salz und Honig aufgelöst haben.
- Füge das kalte Wasser zur Essigmischung hinzu und rühre um.
- Gieße die Einlegeflüssigkeit über die Pfirsichstücke, sodass sie vollständig bedeckt sind. 30 Minuten beiseite stellen.
- Entferne die Pfirsichstücke aus der Einlegeflüssigkeit, hebe die Flüssigkeit und Kräuter auf.
- Wickele die Pfirsichstücke mit Prosciutto und spieße sie zusammen mit Basilikum und einer Mozzarella-Perle auf.
- In einer kleinen Schüssel die Zutaten für das Dressing vermengen und gut verrühren.
- Das Dressing über die Spießchen träufeln und servieren.
Wichtige Tipps vor dem Start
- Nutze reife Pfirsiche, um die Süße und den Geschmack zu maximieren.
- Lass die Pfirsiche mindestens 30 Minuten in der Einlegeflüssigkeit, damit sie den vollen Geschmack entfalten.
- Kombiniere das Dressing erst kurz vor dem Servieren, um die Spieße frisch zu halten.
- Achte darauf, beim Wickeln des Prosciuttos die Pfirsiche gut zu umhüllen, damit sie nicht auseinanderfallen.
Häufige Fehler vermeiden
- Pfirsiche nicht lange genug einlegen: Dies führt zu einem weniger intensiven Geschmack.
- Zu wenig Dressing verwenden: Es kann schnell zu trocken werden, also nicht sparen.
- Kräuter schneiden anstatt zu reißen: Dies kann die Aromen verringern. Reiße die Kräuter lieber.
Servieren
Diese Spießchen sind vielseitig und passen gut zu:
- Cremigem Hummus als Dip.
- Frischem Baguette oder Ciabatta.
- Knusprigem Blattsalat für einen erfrischenden Kontrast.
- Weißen Weinen oder sommerlichen Cocktails.
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Aufbewahren und vorbereiten
Die Spieße sind am besten frisch serviert. Du kannst die eingelegten Pfirsiche jedoch bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Spieße selbst sollten jedoch nicht zu lange gelagert werden, da der Prosciutto weich werden kann. Eine Vorbereitung am Vortag ist ideal, wenn du die Pfirsiche bereits einlegst.
Variationen
- Vegetarisch: Ersetze den Prosciutto durch geräucherten Tofu oder Halloumi.
- Schärfer: Füge etwas Chili oder Jalapeños zur Einlegeflüssigkeit hinzu.
- Fruchtiger: Nutze andere Früchte wie Melone oder Ananas für die Spieße.
- Vegane Option: Verwende veganen Käse und lasse den Honig weg.
FAQ
Kann ich die eingelegten Pfirsiche auch für andere Rezepte verwenden?
Ja, sie passen hervorragend zu Käseplatten oder als Topping für Salate.
Wie lange kann ich die Einlegeflüssigkeit aufbewahren?
Du kannst die Einlage bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Kann ich das Rezept auch mit anderen Käsesorten ausprobieren?
Absolut! Feta oder Ziegenkäse wären ebenfalls köstlich in Kombination mit den Pfirsichen.
Was mache ich, wenn ich keine Cocktailspieße habe?
Verwende einfach kleine Schaschlikspieße oder Zahnstocher als Alternative.
Mozzarella, Prosciutto und eingelegte Pfirsich-Spieße
Ingredients
Method
- Gib die Pfirsiche und die Kräuter in ein großes Glas oder einen Behälter mit Deckel.
- In einem mittelgroßen Topf den weißen Balsamico-Essig, weißen Essig, grobes Salz und Honig vermengen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis sich Salz und Honig aufgelöst haben.
- Füge das kalte Wasser zur Essigmischung hinzu und rühre um.
- Gieße die Einlegeflüssigkeit über die Pfirsichstücke, sodass sie vollständig bedeckt sind. 30 Minuten beiseite stellen.
- Entferne die Pfirsichstücke aus der Einlegeflüssigkeit, hebe die Flüssigkeit und Kräuter auf.
- Wickele die Pfirsichstücke mit Prosciutto und spieß sie zusammen mit Basilikum und einer Mozzarella-Perle auf.
- In einer kleinen Schüssel die Zutaten für das Dressing vermengen und gut verrühren.
- Das Dressing über die Spieße träufeln und servieren.
