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Mozzarella, Prosciutto und eingelegte Pfirsich-Spieße

Diese köstlichen Spieße aus Mozzarella, Prosciutto und eingelegten Pfirsichen sind die perfekte erfrischende Vorspeise für den Sommer.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 6 Servierungen
Course: Snack, Vorspeise
Cuisine: Mediterran
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die eingelegten Pfirsiche
  • 6 Stück kleine, reife Pfirsiche, entsteint und viertelt Frische, reife Pfirsiche für den besten Geschmack verwenden.
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 3 Zweige Thymian
  • 1 Tasse weißer Balsamico-Essig
  • 1/2 Tasse weißer Essig
  • 1 Tasse Wasser
  • 2 Teelöffel grobes Salz
  • 2 Esslöffel Honig
Für die Spieße
  • 225 g Mozzarella-Perlen Praktische und schmackhafte Wahl.
  • 115 g Prosciutto
  • 12 Blätter Basilikum
  • 12 Stück Cocktailskewer
  • 3 Esslöffel Einlegeflüssigkeit
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • Kr äuter aus der Einlegeflüssigkeit, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Gib die Pfirsiche und die Kräuter in ein großes Glas oder einen Behälter mit Deckel.
  2. In einem mittelgroßen Topf den weißen Balsamico-Essig, weißen Essig, grobes Salz und Honig vermengen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis sich Salz und Honig aufgelöst haben.
  3. Füge das kalte Wasser zur Essigmischung hinzu und rühre um.
  4. Gieße die Einlegeflüssigkeit über die Pfirsichstücke, sodass sie vollständig bedeckt sind. 30 Minuten beiseite stellen.
Zubereitung der Spieße
  1. Entferne die Pfirsichstücke aus der Einlegeflüssigkeit, hebe die Flüssigkeit und Kräuter auf.
  2. Wickele die Pfirsichstücke mit Prosciutto und spieß sie zusammen mit Basilikum und einer Mozzarella-Perle auf.
  3. In einer kleinen Schüssel die Zutaten für das Dressing vermengen und gut verrühren.
  4. Das Dressing über die Spieße träufeln und servieren.

Notes

Nutze reife Pfirsiche, um die Süße und den Geschmack zu maximieren. Kombiniere das Dressing erst kurz vor dem Servieren, um die Spieße frisch zu halten.