Spaghetti with salmon and asparagus
Gegrillter Lachs mit Spargel und cremigen Spaghetti
Stell dir vor, du setzt dich an den Tisch und der Duft von frisch zubereiteten Spaghetti mit Lachs und Spargel umhüllt dich. Diese Kombination aus zartem Lachs, knackigem Spargel und cremiger Sauce wird dich sofort begeistern. Und das Beste daran? Es ist ein schnelles, einfaches Gericht, das in weniger als 30 Minuten fertig auf deinem Teller liegt!
Warum dieses Rezept funktioniert
Dieses Rezept wird dir aus mehreren Gründen gefallen:
- Es ist gesund und enthält eine gute Portion omega-3-Fettsäuren aus dem Lachs.
- Die Kombination aus cremiger Sauce und knackigem Gemüse sorgt für ein Geschmackserlebnis, das dich sofort in den Frühling versetzt.
- Mit wenigen und leicht erhältlichen Zutaten ist es ein ideales Gericht für spontane Kochabende – auch wenn du nicht viel Zeit hast!
Zutaten
Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten – nur das hier:
- 200 g trockene Spaghetti
- 250 g Spargel
- 200 g Lachs
- 150 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kochsahne
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 20 g Butter zum Anbraten
- 1 Kelle Pasta Wasser
- 2 EL geriebener Parmesan
Anleitung
So bereitest du leckere Spaghetti mit Lachs und Spargel zu:
- Koche die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser.
- Schneide den Lachs in Würfel und brate ihn in 10 g Butter in einer Pfanne goldbraun an. Nimm den Lachs anschließend aus der Pfanne.
- Verwende die restlichen 10 g Butter, um den Spargel kurz anzubraten.
- Lösche den Spargel mit der Gemüsebrühe ab.
- Gib eine Kelle Pasta Wasser und die Kochsahne hinzu. Schmecke alles mit Gewürzen, Zitronensaft und Parmesan ab.
- Füge die Spaghetti und den angebratenen Lachs dazu und lasse alles kurz durchziehen.
- Dekoriere deinen Teller mit frischem Dill und einem Spritzer Zitronensaft.
Spaghetti with salmon and asparagus zubereiten – Überblick & Profi-Tipps
Die Zubereitung dieses Gerichts ist spielend einfach. Die Spaghetti werden perfekt gekocht, während der Lachs und der Spargel in der Pfanne ihr Aroma entfalten. Ein paar praktische Tipps:
- Achte darauf, den Lachs nicht zu lange zu braten, damit er zart bleibt.
- Lass die Sauce nicht zu stark einkochen – sie sollte cremig, aber nicht zu trocken sein.
- Das Wasser von der Pasta hilft, die Sauce schön zu binden.
Spaghetti with salmon and asparagus servieren
Serviere deine Spaghetti mit Lachs und Spargel stilvoll:
- Garniere die Speise mit frischem Dill, der für einen frischen, knackigen Kontrast sorgt.
- Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft bringt das Aroma richtig zur Geltung.
- Du kannst auch knuspriges Brot dazu reichen, um die cremige Sauce aufzutunken.
Spaghetti with salmon and asparagus aufbewahren
Du möchtest Reste aufheben? Kein Problem!
- Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter.
- Für die Tiefkühltruhe sind die Spaghetti nur bedingt geeignet, aber der Lachs und der Spargel können bis zu 3 Monate eingefroren werden.
- Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und eventuell etwas zusätzliche Kochsahne hinzufügen.
Tipps für das beste Spaghetti with salmon and asparagus
- Ersetze den Lachs durch Garnelen, wenn du eine andere Proteinquelle ausprobieren möchtest.
- Verwende statt Kochsahne Kokoscreme für eine leicht süßliche Note.
- Achte darauf, den Spargel nicht zu lange zu braten, damit er seinen Biss behält.
Variationen
Probiere diese Abwandlungen:
- Vegan: Nutzen Tofu oder Kichererbsen statt Lachs und pflanzliche Sahne.
- Scharfer: Füge eine Prise Chili oder frische Chili-Flocken hinzu, um es richtig knusprig zu machen.
- Kinderfreundlich: Verwende milderen Fisch wie Seelachs und ergänze mit etwas frischem Gemüse.
FAQ
Kann ich den Lachs ersetzen?
Ja, du kannst auch Hähnchenbrust oder Garnelen verwenden.
Wie lange hält es im Kühlschrank?
Im Kühlschrank hält es sich bis zu 2 Tage.
Kann man es einfrieren?
Ja, die Zutaten können bis zu 3 Monate eingefroren werden, jedoch wird die Konsistenz der Pasta beim Auftauen etwas leiden.
Spaghetti mit Lachs und Spargel
Ingredients
Method
- Koche die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser.
- Schneide den Lachs in Würfel und brate ihn in 10 g Butter in einer Pfanne goldbraun an. Nimm den Lachs anschließend aus der Pfanne.
- Verwende die restlichen 10 g Butter, um den Spargel kurz anzubraten.
- Lösche den Spargel mit der Gemüsebrühe ab.
- Gib eine Kelle Pasta Wasser und die Kochsahne hinzu. Schmecke alles mit Gewürzen, Zitronensaft und Parmesan ab.
- Füge die Spaghetti und den angebratenen Lachs dazu und lasse alles kurz durchziehen.
- Dekoriere deinen Teller mit frischem Dill und einem Spritzer Zitronensaft.
