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Spargel Cordon Bleu

Ein köstliches Rezept für Spargel Cordon Bleu mit zartem Spargel, herzhaftem Schinken und geschmolzenem Käse, perfekt für schnelle Abendessen oder Dinnerpartys.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 3 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Comfort Food, Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 9 Stangen weißer Spargel Achte darauf, gleich dicke Stangen zu verwenden.
  • 6 Scheiben Schinken Kann durch veganen Schinken ersetzt werden.
  • 3 Scheiben Käse Ersatzkäse wie Mozzarella kann verwendet werden.
  • 2 Stück Eier Für die Panade.
  • 80 g Semmelbrösel Für die Panade.
  • 60 g Mehl Für die Panade.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Zum Würzen.
  • zum Braten ml Öl Öl in einer Pfanne erhitzen.

Method
 

Zubereitung
  1. Holzige Enden vom Spargel abschneiden und anschließend den Spargel schälen.
  2. Den weißen Spargel in Salzwasser für ca. 6-8 Minuten je nach Dicke garen.
  3. Die Eier in einem Teller verquirlen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Mehl und Semmelbrösel jeweils in einen Teller geben.
  5. Auf eine Scheibe Schinken, eine Scheibe Käse und 3 Stangen Spargel legen.
  6. Eng aufrollen und nochmal eine Scheibe Schinken drumherum wickeln.
  7. Danach die Päckchen erst im Mehl wälzen, dann in Ei und in die Semmelbrösel.
  8. Nun nochmal in die Eimischung und in die Semmelbrösel geben.
  9. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Cordon Bleu darin von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun braten.
  10. Mit Sauce Hollandaise und z.B. Pellkartoffeln servieren.

Notes

Achte darauf, den Spargel nicht zu lange zu garen – er sollte knackig bleiben. Die Temperatur des Öls ist entscheidend: zu heiß und das Äußere verbrennt, zu kalt und die Cordon Bleu ziehen Fett.