Cremiger Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken

Cremiger Genuss für alle Spargelfans

Der duftende Auflauf zieht alle Blicke auf sich und sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Mit seiner cremigen Textur und dem herzhaften Aroma von Schinken wird dieser Spargelauflauf zum Star auf deinem Tisch. Besonders praktisch: Das Rezept ist einfach und schnell – ideal für einen entspannten Feierabend.

Warum dieses Rezept funktioniert

Hier sind drei Gründe, warum du diesen cremigen Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken lieben wirst:

1. Schnell zubereitet – In weniger als einer Stunde kannst du ein leckeres Gericht zaubern.
2. Alleskönner – Er eignet sich als Hauptgericht oder auch als Beilage zu einem festlichen Menü.
3. Vielseitig – Du kannst die Zutaten nach Belieben variieren und anpassen.

Zutaten

Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten – nur das hier:

• 500g Spargel
• 400g Kartoffeln
• 200g Schinken
• 200ml Sahne
• 100g geriebener Käse
• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Butter für die Auflaufform

Anleitung

So bereitest du den leckeren Auflauf zu:

1. Den Spargel schälen und in Stücke schneiden, die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Schinken in Würfel schneiden.
3. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
4. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
5. In der Auflaufform Kartoffelscheiben, Spargel und Schinken abwechselnd schichten.
6. In einer Schüssel Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut verrühren.
7. Die Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen.
8. Mit geriebenem Käse bestreuen.
9. Den Auflauf für ca. 30-40 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
10. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, dann servieren.

Cremiger Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken zubereiten – Überblick & Profi-Tipps

In nur wenigen Schritten zauberst du diesen cremigen Auflauf. Achte darauf, die Kartoffeln dünn zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Als Profi-Tipp: Wenn du den Auflauf etwas länger im Ofen lässt, erhältst du eine noch knusprigere Käsekruste. Stelle sicher, die Temperatur im Auge zu behalten, um ein Überbacken zu vermeiden!

Cremiger Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken servieren

Verleihe dem Auflauf das gewisse Etwas! Serviere ihn mit einem frischen grünen Salat für einen knackigen Kontrast. Auch ein tomatiger Dip oder ein Hauch von frischem Basilikum verleiht dem Gericht eine aromatische Note. Die Kombination aus zartem Spargel, cremigen Kartoffeln und würzigem Schinken sorgt für ein festliches Geschmackserlebnis.

Cremiger Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken aufbewahren

Falls etwas übrig bleibt, kannst du den Auflauf bequem im Kühlschrank aufbewahren. Packe ihn in einen luftdichten Behälter und genieß ihn innerhalb von 3-4 Tagen. Willst du ihn lange aufbewahren? Friere ihn portioniert ein – so bleibt er bis zu 2 Monate frisch. Zum Aufwärmen einfach bei 180°C für ca. 20 Minuten in den Ofen geben.

Tipps für das beste Cremiger Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken

• Ersatz für Sahne: Du kannst die Sahne auch durch griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.
• Timing: Bereite alles vorher vor und stelle die Auflaufform erst kurz antes der Backzeit in den Ofen.
• Konsistenz-Trick: Wenn du für mehr Cremigkeit sorgst, füge mehr Sahne hinzu oder verwende weniger Kartoffeln.

Variationen

• Vegan: Ersetze die Sahne durch pflanzliche Sahne und den Käse durch Hefeflocken.
• Schärfer: Füge etwas scharfen Paprika oder frische Chilis hinzu.
• Kinderfreundlich: Lasse den Schinken weg und füge Erbsen und Karotten für eine bunte Mischung hinzu.

FAQ

Kann ich den Spargel durch ein anderes Gemüse ersetzen?
Ja, Brokkoli oder Zucchini sind hervorragende Alternativen.

Wie lange hält es im Kühlschrank?
Im Kühlschrank bleibt der Auflauf 3-4 Tage frisch.

Kann man es einfrieren?
Ja, du kannst den Auflauf portioniert einfrieren – so bleibt er bis zu 2 Monate haltbar.

Cremiger Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken

Ein einfacher und schneller Auflauf mit Spargel, Kartoffeln und Schinken für ein köstliches Geschmackserlebnis.

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 40 minutes mins

Total Time 1 hour hr

Servings: 4 servings

Course: Beilage, Hauptgericht

Cuisine: Deutsch

Calories: 450

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Hauptzutaten

• 500 g Spargel geschält und in Stücke geschnitten
• 400 g Kartoffeln geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 200 g Schinken in Würfel geschnitten
• 200 ml Sahne kann durch griechischen Joghurt oder pflanzliche Alternative ersetzt werden
• 100 g geriebener Käse kann durch Hefeflocken ersetzt werden
• 2 Stück Eier
• zum Geschmack Salz
• zum Geschmack Pfeffer
• zum Geschmack Muskatnuss
• zum Einfetten Butter für die Auflaufform

Method

 

Zubereitung

1. Den Spargel schälen und in Stücke schneiden, die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Schinken in Würfel schneiden.
3. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
4. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
5. In der Auflaufform Kartoffelscheiben, Spargel und Schinken abwechselnd schichten.
6. In einer Schüssel Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut verrühren.
7. Die Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen.
8. Mit geriebenem Käse bestreuen.
9. Den Auflauf für ca. 30-40 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
10. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, dann servieren.

Notes

Achte darauf, die Kartoffeln dünn zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn der Auflauf länger im Ofen bleibt, erhält man eine knusprigere Käsekruste. Beim Aufwärmen den Auflauf für ca. 20 Minuten bei 180°C in den Ofen geben.